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香辣小银鱼

2012-11-11 20:39:44| 分类：默认分类 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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今天做一道香辣小银鱼，希望大家喜欢。

材料：小银鱼。

香辣小银鱼 - 廊坊人 - 廊坊人的博客

大葱，姜，大蒜，花椒，大料。

四川辣酱，水淀粉，白面。

调和油，精盐，味精，鸡蛋（1只）。

将用少量精盐腌过的小银鱼洗净挂浆（浆液里放水淀粉、白面、鸡蛋，搅拌均匀即可）。

锅内放油加热，然后置入银鱼爆炸。炸熟后起锅。

将锅洗净，倒入少量清水烧开。放入大葱、姜、大蒜、花椒、大料、辣酱、精盐继续烧开。

烧到5分钟时，将炸好的银鱼倒入炖煮。

煮至收汤时加水淀粉勾芡。然后加味精出锅。

这是一道佐餐小菜，每餐少量食用味道更佳。

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